Bawang merah (Allium cepa L) merupakan sayuran rempah yang cukup populer di kalangan masyarakat. Hampir pada setiap masakan, sayuran ini selalu ditambahkan karena berfungsi sebagai bumbu penyedap rasa. selain itu, manfaatnya bawang merah banyak bisa didapat dari bawang merah, seperti untuk obat tradisional (Rahayu dan Berlian, 1999).
Bawang merah merupakan tanaman semusim yang memiliki umbi yang berlapis, berakar serabut, dengan daun berbentuk silinder berongga. Umbibawang merah terbentuk dari pangkal daun yang bersatu dan membentuk batang yang berubah bentuk dan fungsi, yang membesar dan membentuk umbi. Umbi terbentuk dari lapisan daun yang membesar dan bersatu. Tanaman ini dapat ditanam di dataran rendah sampai dataran tinggi yang tidak lebih dari 1200 m dpl (Rukmana, 1995).
Bawang Merah Adalah Sayuran Rempah
Bawang merah merupakan sayuran rempah yang berumbi lapis, berakar serabut daunnya berbentuk silindris, banyak digunakan sebagai bahan pelengkap bumbu masakan yaitu menambah citra rasa dan kenikmatan makanan. Bawang merah termasuk tanaman yang mudah dibudidayakan dan berumur pendek. Oleh karena itu bawang merah dapat dijadikan bahan diversifikasi pangan di Indonesia.
Bawang Merah Sebuah Komoditas Prospek
Selain itu bawang merah juga merupakan komoditas hortikultura yang memiliki banyak manfaat dan bernilai ekonomis tinggi serta mempunyai prospek pasar yang baik.
Kandungan Bawang Merah
Dalam 100 gram umbi bawang merah mengandung kalori 39 kal; 150 mg
protein; 0,30 gram lemak; 9,20 gram karbohidrat; 50 mg vitamin A; 0,30 mg vitamin B; 200 mg vitamin C; 36 mg kalsium; 40 mg fosfor dan 20 gram air. (Deptan, 1996).
Manfaatnya Bawang Merah
1. Melawan penyakit jantung
Bawang merah memiliki senyawa kuat alil sulfida, yang dapat berperan dalam mencegah penyakit jantung. Selain itu, vitamin C yang terkandung dalam bawang merah juga berfungsi sebagai antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan jantung.
Sementara itu, flavonoid quercetin yang terdapat dalam bumbu ini dapat membantu menurunkan tekanan darah serta mengurangi peradangan.
2. Mencegah kanker
Alil sulfida dalam bawang ini juga memberikan perlindungan terhadap kanker. Bumbu masak ini berfungsi untuk mengatur beberapa jalur yang terkait dengan perkembangan kanker. Hal ini termasuk menghentikan siklus sel, mencegah migrasi sel kanker, dan menginduksi apoptosis.
3. Mengurangi risiko obesitas
Sayuran dengan nama latin Allium cepa L ini dapat membersihkan usus, sehingga berfungsi membantu menurunkan berat badan dan menghilangkan lemak perut.
4. Menyuburkan rambut
Salah satu manfaat lainnya adalah kemampuannya untuk meningkatkan pertumbuhan rambut. Konsentrasi belerang yang tinggi pada bawang merah, meningkatkan sirkulasi darah ke kulit kepala, dan mendorong pertumbuhan folikel rambut.
5. Mencegah osteoporosis
Senyawa quercetin yang terkandung di dalam bawang merah membantu menjaga tulang tetap sehat dan kuat, sehingga membantu mencegah osteoporosis.
Demikian manfaatnya bawang merah dan penjelasan tentang tanaman bawang merah, jaga kondisi, sehat selalu.
Salam Tetanam!
